>>163　>えーっ（驚）！！勿体なーい！！！

残念ながら関東の者からしてみれば、「えーっ！！野暮ったーい！！！」となってしまうのです！

なぜなら、関東では出汁と言えば節！節以外は昆布！と決まっているのです。ですから、鍋物以外で、椀物などで出汁を取るという概念がないのですよ。ですから、海老やカニはあくまでも具であって出汁ではないのです。

一体何時からこんな出汁の概念が定着してしまったのでしょう。やっぱり江戸時代の食文化形成が大きいのだとおもいます。

雑煮にカニやエビが入っていたら、関東の者はドン引きだと思います。

なにしろ、近年までエビは佃煮、すしだね、天麩羅、カニはみそ汁の具か鍋物くらいしか認識がなかったのですから。それだけに関西、北陸、東北、北海道のカニ料理の影響は大きかったということなんですよ！

カニ、エビの存在、恐るべし！