ここで書くには些末な議論だと思いますが、回転寿司のニュースは回転寿司固有の問題ではないと思っています。
最近でも、牛丼屋で紅しょうがの動画が事件になっていますし、、、

かつてはコンビニのおでんをツンツンした人間もいましたし。
アイス冷蔵庫に入ったり色々ありました。

狂った承認欲求の暴走だと思います。
昔だったら、せいぜい成人式で暴れるくらいしかなかったのに、簡単に動画が撮れるようになってしまったからバカな人も簡単に情報発信出来るようになってしまいました。

私は20歳を過ぎてからネットに触れたので、まだアナログ時代の常識感覚が残っていますが、ネットの怖さを知らない若い世代は逆に可哀想だな、とも感じます。
犯人が未成年だったりすると。
でも、れっきとした営業妨害だし警察につき出す以外の選択肢はないんでしょうけど。