木蘭さんの昨日の料理ネタのブログを拝見して、牛肉の巻物系は簡単では全然無いと、一応書いて置きますね。
牛肉もバラ肉スライスなのか、肩ロースなのかにもより、変わります。
あと、小麦粉を付けて焼いたのか？も(片栗粉でも可能)ポイントに成ります。
もう一つ、酒と味醂は軽く先に煮切ったのか？もポイントかもです、
醤油は最後の最後に入れた方が失敗(分離など)は無いです、
ちなみに粉を(小麦粉片栗粉等)を塗すのは、繋ぎの役割りも有ります、
合わせ調味料がデンプンで加熱で繋がるので分離は先ずしません、
もしも分離する事が有るとしたら、例えばトレハロースなどを万が一入れたりしたら、
アミラーゼ分解酵素を持っているので、分離したりはします、が、
多分小麦粉片栗粉を塗さなかった？煮切りを充分にしなかった？が原因かな？とか…
あくまでま想像ですが。