>>151
手前味噌ですが、ウチの店はオープンから閉店まで、此方からお帰りを願う事をしない様にしています、
何故ならば「居心地」もお店の価値だからです、料金に入ってると見なしているからです。
食事が終わっても、会話を楽しんでもらうのもお店の商品価値だと考えているからです、
だから、回転率は上がりません(苦笑)正直な銀行さんにも色々と苦言は貰いました、が、
やはり頑固なのかも知れませんし、商売下手なんでしょうが、其処を料理と共に価値にしたいと思うので、
何年続けられるかは分かりませんが、それを貫きたいですね、
お金儲けは大事ですが人を入れ替える事が利益に繋がるとは思えないので。
大切なのは顧客を常連さんを少しずつでも増やす事だと考えてますから。