んー夏野菜と聞くと、やはりオクラでしょうか。
ダジャレっぽくいうと、オクラを食べてオクラ(おくれ)という感じ……。

炭水化物で見ると断然カボチャかなと思います。
冷製スープとか最高ですね(市販の牛乳で作るスープも愛用)
カボチャ、トウモロコシ、ピーマンなどはBBQの機会があれば焼いて食べたい！
さぁやさんが以前PV出ていた、ソラウタノナツを思い出します。(実際には食べていなかったと聞いて驚きましたが。)

夏らしい食べ方をしたいですね。