かこつです。
和包丁なら関（岐阜県）もお勧めですが
職場の関西人には関もええけど堺やろ！　と言われました。うーん地元愛。
そんな自分が使っているのはドイツのメーカーのものですが
ドイツでも和包丁ブームがあったそうで
日独でのお互いの工業製品に対する謎の信頼とリスペクトは何なのだろうと小一時間。
和包丁なら研ぎをお願いしやすいのはあります（たまにデパート等で実演販売ついでに研ぎをやってたりします。有料だったり無料だったり）。
空気読みは最初はあるあるネタでしたが、ネタが尽きたのか理不尽系シュールギャグに走ってしまったので…あれはあれで楽しいと言えなくもないです。
とんでもない暑さの昨今なので、体調にはお気をつけてお過ごしください。