匂いは気になりますよね
これは自己流になりますが、薄皮を剥いたニンニクをラップに二重になるように包んで形を残すなら軽く(手加減？)し、残さないならお好みで棒を使い潰します。後はラップから使うだけで、まな板も包丁も匂いを気にならないかと思われます。あと、霧吹きボトルにキッチンハイター1/3を入れ水で薄めて匂いの気になるところにシュシュし白い布(色がぬけてしまうから柄を避けた方が良いかな、と)で拭き取ると除菌、漂白で一石二鳥です。(吹いた後に軽く水拭きをお忘れないよう💦)　老婆心ですが、お耳汚し迄に、、、失礼致しました。