かこつです〜
手軽…というか、学生なもんで自炊する機会は少ないですが…うちではお鍋は殆ど普通の料理鍋で人参、大根、白菜、鶏肉と肉団子あたりをぶっ込んで醤油味で煮込んで味噌汁みたいについで汁物として食べることが多いですね。
あとは、もはや鍋といっていいかかわかりませんが最近は父が水炊きを手軽に作れることに気づき、鶏(骨付きの方が美味しいらしい)と白菜を鍋にぶっ込んで薄い塩味の水炊きを作り、器についでポン酢や柚子胡椒で味変して食って、残りにご飯をぶっ込んでおじやを食べてます。美味しいのでよかったら是非。