夢のコントロールについてなのですが、リスクは高いですが夢日記をつける、と言うのがあります。夢日記をつけることにより、記憶力も上がり夢の内容も充実し、明晰夢を見ることも多くなり、出来ることは増えるそうです。
でも、それによりどちらが現実なのか分からなくなったり、寝ている間も脳が休んでいない状態なので疲れやすくなってしまうらしいです。
詳しい方法やリスクについては検索すると出てきますので、「夢日記をつける」と検索してみて下さい。

現実的な方法としては、夢は寝る前に考えていたことが反映されるとよく聞きますので、好きなことについて考えながら眠りについては如何でしょうか。(睡眠をコントロール出来るという面では深い眠りにつき夢を見ないという方法もありかも知れません)