かこつです。
コーヒーの苦み成分は焙煎時の化学反応で、焙煎時に発生するジケトピペラジン類等のタンパク質が原因じゃないか？とかいわれてます。ですが、苦みの起因は完全解明されておらず謎に包まれています。

私が関東圏で買えるおすすめのコーヒーはズバリ「酪王のカフェオレ」です。秋葉原駅ミルクスタンド（総武線ホーム）
、御徒町駅ミルクスタンド（北口改札外）、ニューデイズ（NEWDAYS）などで購入できる紙パック入りのコーヒー牛乳です。
甘さと苦み、そして牛乳本来のコクがベストマッチしています。この商品で作ったアイスやソフトクリームは人気過ぎて地元民ですらなかなか口にできません。ｳｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ

それと最近出た商品でサントリー　ボス「クラフトボス・ラテ」なんかもおいしかったです。