●埼玉県狭山市地域編集長 ディー・ノイシの記事をご紹介します！

2014年11月にオープンした狭山市入曽の豚丼専門店きみおが、
新メニュー「特製漬けタレ豚丼」の販売を開始しました。


■レア過ぎる逸品　

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秘伝のチャーシュータレに味噌を加えた「漬け豚丼」は、
二日間寝かせてあり、一日わずか5食分の提供となります。

炭火で焼かれたジューシーな豚肉は、中身が生のような軟らかさで、
タレも全体に行き届いた贅沢な仕上がりです。


■ヅケエピソード

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漬け豚丼を提供することとなったきっかけは、オープンから間もなくしてからだったとか。
焦げ具合が癖になる「くせもの」、一度食べたらまた食べたくなる「やみつき」、
それら2種類の漬け豚丼を試しに3食分だけつくったことがはじまりです。

その後、本格的にグランドメニュー化を考え、
さまざまな課題をクリアすると同時に改良も重ね、
2015年2月1日に「きみお特製漬けタレ豚丼」が誕生しました。
ヅケタレは、くせものとやみつきが合体した究極の一杯です。


■きみお特製のタレ

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開業に至る約1年もの間、チャーシューを漬けては取り出し、
再びタレを加える“継ぎ足し”を行っていたとのこと。

オープンしてからは、提供数に伴い継ぎ足しの回数も多くなり、
日々深みを増しながら進化を続けていると店主さん。


■メニューほか

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住所：狭山市北入曽954-1
TEL：04-2941-4629
FB：https://www.facebook.com/kimiobutadon
営業時間：11時30分から21時まで
定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
駐車場：数台あり
最寄り駅：西武新宿線　入曽駅
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