ブラックペッパーをピリリッと効かせ、ワインに合うおつまみアップルパイに仕上げました。くるみの食感も良いアクセントになります。

今年のボージョレ・ヌーヴォー“解禁”は11月20日（木）。ワインのお共にいかがですか？

『おつまみアップルパイ』

【材料】　10個分

・りんご（中2～3個/350g）
・コンテチーズ（100g）
・くるみ（15～20g）
・バター（5g）
・レモン汁（大さじ1）
・グラニュー糖（大さじ2）
・シナモンパウダー（小さじ1～2）
・ブラックペッパー（小さじ1～2）
・冷凍パイシート（9×9センチを10枚分）
・粉糖（適宜）


【下ごしらえ】

・りんごは皮をむき、芯を取り除き2センチ角くらいに切る。
・くるみは乾煎りする。
・オーブンを230℃に予熱する。


【作り方】

1. フライパンにバター、りんご、レモン汁、グラニュー糖を入れ全体に焼き色が付くまで強火で炒める。

2. りんごをボウルなどに移して粗熱をとり、その間にコンテチーズをりんごの1/4くらいの大きさに切り、くるみはみじん切りにする。

3. コンテチーズ、くるみ、シナモンパウダー、ブラックペッパーをりんごと合わせ、10等分にしてパイシートの手前にのせ半分に折り、口の側をフォークの背で押さえてしっかりと閉じる。

4. 中身が破裂するのを防ぐために、表面に小さく切り込みを入れる。（1.5センチくらいの長さでOK）

5. 天板にオーブンシートを敷き（4）を並べ、220℃で10分、180℃に下げて7～8分焼き一度取り出す。

6. 粉糖をふりかけ再び220℃で3分程焼き、表面に照りを付ける。