キッシュが食べたい…。でも作るのも買いに行くのもちょっと面倒くさい…。そんな気分になったらこちらの簡単キッシュはいかがですか？
厳密にはまわりのパイ生地が無いですが、ちょっとした朝ご飯におすすめです。
【材料】（マグカップ3個分）
・全卵（4個）
・卵白（4個）
・低脂肪牛乳（120ml）
・ピザ用 低脂肪モッツァレラチーズ（120ml/牛乳とほぼ同量）
・ピザ用 チェダーチーズ（120ml/牛乳とほぼ同量）
・ブロッコリー（2カップ程度）
・塩（適量）
・コショウ（適量）
・油（適量/サラダ油、オリーブオイル、バターなどなんでも）
・一般的なサイズのマグカップ、またはラムカン（3個/オーブンで使用出来るもの）
※牛乳やチーズは少しヘルシーにするために低脂肪となっているため、お好みで脂肪分は変更可。
【作り方】
1. オーブンを170〜180℃に予熱する。
2. 軽く火が通るように熱湯でブロッコリーをゆがき、水を切った跡に小さく切る。後ほど使用するので取っておいてください。
3. 大さじ2〜3程度のチェダーチーズも、後ほどキッシュの上にかけるので別にしておきましょう。
4. 大きめのボウルに全卵と卵白を軽く混ぜてから牛乳を加え、さらに混ぜる。
5. 先ほど別にした分以外のチーズ、ブロッコリーを混ぜ入れ、お好みで塩コショウを加える。
6. マグカップまたはラムカンの内側に軽く油を塗り、5を流し入れ、先ほど3で残しておいたチーズをのせる。
7. 30〜40分程度、様子を見ながら少しきつね色になってくるまで焼き、竹串などをさして中まで焼けていれば完成！
ちょっとしたアレンジで、さらに楽しめますよ。
・野菜やチーズの種類を変えてみる。
・ちょっと焼いたパンを小さく切って入れ、パイ生地の替わりにしてみる。
マグカップ3個はちょっと量が多い！という方は大きめのマグカップで全卵、卵白を1つずつにしてみるなど、量を調節して作ってみてください。
※ちなみに、一般的なサイズのマグカップは8オンス（約230ml）より少し大きめです。ラムカンを選ぶ目安にご利用ください。
Crustless Quiche in a Cup［Cooking with my Kid］
