あたたかい部屋で食べたくなる「洋梨の白ワイン煮」

最近、スーパーでもよく見かけるようになった「洋梨」。あの「芳醇な香り」と「滑らかな舌触り」は、なかなか他のフルーツにはない魅力があります。

今日紹介したいのは、海外サイト「From the Kichen」で紹介されていた「洋梨の白ワイン煮」。バニラビーンズと砂糖を使い、甘く煮立てた冬にピッタリのデザートです。

 

【材料】

・白ワイン（500ml）※リースリング、またはソーテルヌ
・水（2カップ）
・砂糖（1カップ）
・バニラビーンズ（1本）
・シナモンスティック（1本）
・レモンの皮（1個）
・洋梨（8個）

 

【作り方】

1. 洋梨以外の材料を鍋に入れて沸騰させます。

2. とろ火にして、皮を剥いた洋梨の全体を浸けて煮立たせていきます。容量が足りない場合は同量の水とワインを鍋に加える。

3. 熟した洋梨であれば10分ほど、固いもので35分ほど煮込みます。

4. 串をさして、柔らかいのを確認したら崩れないように取り出しておきます。

5. 残った煮汁を30分ほど沸騰させて「シロップ」を作ります。

6. お皿に洋梨とシロップをかければ完成。

なんと可愛らしい見た目。

仕上がりにバニラアイスや、ホイップクリームなどを添えればもう完璧なデザートです。

かけられたシロップはほんのりとあたたかく、舌触りもさらにまろやかに。パーティーのシメとして出されたら、もう完全にノックアウトです。

Pears Poached in Riesling and Vanilla

[FromTheKitchen]