「From Yu’s kitchen」 酸味のきいた、爽やかなスープ『ガスパチョ』

身近にある素材をおいしく。料理人の中村優さんのホームパーティーにもオススメなレシピを紹介するコーナーです。

第3弾では、見た目も涼しげで暑い夏にぴったりな「gaspacho（ガスパチョ）」をご紹介します。夏バテで食欲のなかった人にもオススメな、酸味のきいた爽やかなスープです。

[材料]

トマト　6個
キュウリ　1本
セロリ　1／2本
赤パプリカ　1／2個
タマネギ　1／4個
ニンニク　1／2かけ
かたくなったバゲット　少し
白ワインビネガー　少々
オリーブオイル少々
塩　少々
コショウ　少々


[作り方]

1.　トマトは沸騰したお湯に入れて、皮をむく。キュウリも皮をむいておく。
2.　調味料以外の材料を全てミキサーに入れてスイッチオン。
3.　混ざったら少しずつ調味料を入れ、味を整える。
4.　ジップロックなどに入れ、冷蔵庫で冷やす。（※少し置いた方が味がなじみます）

暑い夏には、少し凍らせておいて、冷たーくしていただくのもまた美味ですよ。ぜひ一度お試しください。

（ハタナカ）