今回見つけたうまそなレシピは、サイドディッシュにおすすめな「スマッシュ・ポテト」です。
“スマッシュ”とは、“砕く”という意味。“すりつぶす”ことを指す“マッシュ”よりも、ごつごつ&ほくほくした芋っぽさを味わえます。
皮をむく手間もいらず、とっても簡単。ステーキやハンバーグのおともにいかがでしょうか。
【材料】(サイドディッシュとして4~6人分)
・メークイン(1kg)※オリジナルレシピではkipfler種を使用
・オリーブオイル(大さじ2)
・フレッシュなローズマリー
【作り方】
オーブンを200℃に予熱する。
じゃがいもがやわらかくなるまで、8〜10分間蒸す(電子レンジで使えるスチーマーを使ってOK)
大さじ1のオリーブオイルを耐熱皿に塗り、塩・こしょうをふったら、じゃがいもをのせてポテトマッシャー(もしくはフォークの背)でつぶす。
ポテトに残っていた大さじ1のオリーブオイルをふりかけ、塩・こしょうで味付けする。15分間オーブンに入れたら取り出し、ローズマリーをのせる。きつね色になるまで、もう15分間焼いたら、できあがり。
SMASHED POTATOES[CHEW TOWN]
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