今回ご紹介する“うまそなレシピ”は、スペイン料理の「ガスパチョ」です。

夏野菜のトマトやキュウリを使った冷製スープは、サラダの代わりにもなってしまうほど栄養たっぷり。オムライスやパスタなどに添えて、簡単におしゃれなカフェ飯を楽しんでみてはいかがでしょうか。


【材料】

・トマト（6個）
・きゅうり（2本）
・ニンニク（1〜2片）
・玉ねぎ（1個）
・ホワイトブレッド（5〜6枚）
・塩・こしょう・タバスコ
・オリーブオイル（大さじ3）
・バルサミコ酢（大さじ1）


【作り方】

トマトときゅうりと玉ねぎとニンニクを荒くみじん切りにして、なめらかになるまでミキサーにかけたら、漉して種を取り除く。

塩・こしょう・酢・オリーブオイル・タバスコ2〜3滴を加えて混ぜたら、少なくとも2時間以上冷蔵庫で冷やす。

パンを切って180℃のオーブンで7〜10分焼いたら、ガスパチョにのせて、できあがり！

GAZPACHO

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