数種類のハーブとパルメザンチーズの香りに加え、唐辛子や黒こしょうでスパイシーな仕上がりに。ビールのおともに最適です。
【材料】
・生のアーモンド(3カップ)
・Sサイズの卵白(2個分)
・タイムの葉(1/3カップ)
・唐辛子フレーク(小さじ2)
・乾燥オレガノ(大さじ1)
・ガーリックパウダー(大さじ1)
・レモン汁(大さじ3)
・黒こしょう(小さじ2)
・きび砂糖(大さじ1.5)
・塩
・よく挽いたパルメザンチーズ(1/2カップ)
【作り方】
オーブンを約135℃に予熱しておく。天板にベーキングシートを敷く。ボウルかすり鉢にタイム・唐辛子・オレガノ・ガーリックパウダー・黒こしょう・レモン汁・砂糖を入れる。もしすり鉢を持っているなら、ここですべてのスパイスをすりこぎですりつぶしておく。
卵白を泡が立つまで混ぜる(約2分間)。アーモンドを加え、コーティングするように混ぜる。そこへスパイスを加え、均等に付くまで再び混ぜる。
ナッツをベーキングシートの上に広げ、強めに塩をふる。パルメザンチーズの半分を振りかける。ナッツが重ならないように注意しながら、残りのパルメザンチーズも振りかける。ここでお好みで黒こしょうを挽いても良い。
オーブンの中段で25分焼く。サーブする前に完全に冷ましたら、できあがり!
SAVORY ROASTED ALMONDS [ SPROUTED KITCHEN ]