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うまそなレシピ見つけたよ!「香り高いローストアーモンド」

2013/06/04 12:32 投稿

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今回のうまそなレシピは、香り高いローストアーモンドをご紹介します。

数種類のハーブとパルメザンチーズの香りに加え、唐辛子や黒こしょうでスパイシーな仕上がりに。ビールのおともに最適です。


【材料】

・生のアーモンド(3カップ)
・Sサイズの卵白(2個分) 
・タイムの葉(1/3カップ)
・唐辛子フレーク(小さじ2)
・乾燥オレガノ(大さじ1)
・ガーリックパウダー(大さじ1)
・レモン汁(大さじ3)
・黒こしょう(小さじ2)
・きび砂糖(大さじ1.5)
・塩
・よく挽いたパルメザンチーズ(1/2カップ) 


【作り方】

オーブンを約135℃に予熱しておく。天板にベーキングシートを敷く。ボウルかすり鉢にタイム・唐辛子・オレガノ・ガーリックパウダー・黒こしょう・レモン汁・砂糖を入れる。もしすり鉢を持っているなら、ここですべてのスパイスをすりこぎですりつぶしておく。

卵白を泡が立つまで混ぜる(約2分間)。アーモンドを加え、コーティングするように混ぜる。そこへスパイスを加え、均等に付くまで再び混ぜる。

ナッツをベーキングシートの上に広げ、強めに塩をふる。パルメザンチーズの半分を振りかける。ナッツが重ならないように注意しながら、残りのパルメザンチーズも振りかける。ここでお好みで黒こしょうを挽いても良い。

オーブンの中段で25分焼く。サーブする前に完全に冷ましたら、できあがり!

SAVORY ROASTED ALMONDS [ SPROUTED KITCHEN ]

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