今回は、旬の「しらす」の美味しい食べ方をご紹介します。
カリッ＆ふんわりの食感と、やさしい塩味がたまらない
今が旬の「しらす」。新鮮なうちにふっくらとゆでた「釜揚げしらす」って、そのまま食べるだけでも本当に美味しいですよね。
でも、大好きなのにいつも同じ食べ方になってしまう……という人も多いのでは？
どんな料理にも、ふわふわした食感とやわらかな塩味を添えてくれるのが、釜揚げしらすのありがたいところ。
特別な料理でなくても、たとえば「目玉焼き」といった、いつもの料理の美味しさも底上げしてくれますよ。
しらすの目玉焼き旬のしらすと卵との相性は最強！
にんにくとオイルで香ばしくよく焼けば、美味しくならないわけがありません。
＜材料＞
・卵…2個
・釜揚げしらす…大さじ3
・にんにく…1片
・塩・こしょう…各適量
・オリーブオイル…大さじ1強
・イタリアンパセリ（あれば）…適量
＜つくり方＞
1. みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける。
2. オイルがあたたまり、にんにくから香りが出てきたら卵を割り入れる。
3. 卵が好みの焼き加減になったら、しらすをのせる。塩・こしょうをしてお皿へ。
4. イタリアンパセリを散らし、オリーブオイル（分量外）をひとまわししてできあがり。
＜ポイント＞
いたってシンプルな調理ですが、美味しくつくるポイントがあります。それは、オリーブオイルをちょっと多めに使って卵を焼くこと。
そうすることで、端はカリッとクリスピー、内側はふんわりと仕上がりますよ。
にんにくはできるだけ細かく。みじん切りが苦手な私も、美味しく食べたい一心で、ここはしっかりやります（笑）。
今回はイタリアンパセリを散らしましたが、チリパウダーもかけても美味しいです。最後にまわしかけるのはトリュフオイルにしてもいいですね！
マヨネーズのリッチなソースがたまらない。半熟卵でつくる「ウフマヨネーズ」
新じゃがと卵でつくる絶品「スパニッシュオムレツ」
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