Photographed & Recipe by ひろこ 美味しくて食べ応えがあって、簡単につくれるおかずは最強。
今回の「みんなのレシピ」は、料理家・ひろこさんのレシピを紹介します。
舞茸をまるでピザのようにぎっしり詰め詰めで焼いちゃいます！
白だしが絶妙！ カリじゅわ舞茸
＜材料＞
舞茸…約130g（大きめ1パック） 片栗粉…大さじ3 米油…大さじ2 白だし…大さじ1と1/2＜つくり方＞
1. 舞茸をフライパン（今回のレシピでは２６cmのものを使用）の上で細かくほぐす。片栗粉を加え、手で全体にまぶす。
2. 1をフライパンの中央に丸く寄せる。米油をまわりから全体に回しかけて中火で熱する。焦げ色がつき始めたらフライ返しで中心に寄せながら全体を押して、丸く平らにする。
3. 白だしを全体にまんべんなく振りかける。中火で1分ほど焼き、片面に焼き色がついたら返す。2〜3回繰り返し、両面がこんがりするまで焼く。
4. 食べやすい大きさに切り分けたら完成！
＜ポイント＞
手順3で、2〜3回ひっくり返すことで二度揚げのようになり、カリカリに仕上がります。
2人の子どものママでもあるひろこさんのインスタグラムには、小さな子どもと大人が一緒に楽しめるレシピが並びます。
夫婦でハマり、何度もリピートしているレシピです。揚げ物が食べたい！ でもヘルシーにしたい…副菜で食べ応えとボリュームがあり、かつ簡単につくりたい。そんな日によく登場しています。白だしと舞茸の相性が抜群で、外はカリっと中は舞茸の旨みがじゅわ〜っと広がるところがたまりません。後片付けが楽なところもポイントです。
最強時短レシピ
舞茸“だけ”でつくれるところも気軽でいいんです。何度かひっくり返しながらカリカリにしていくのが、美味しくなるポイント！
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