ホットケーキミックスを使って、手間もかからずコツもいらずにスコーンをつくる方法をご紹介します。
ホットケーキミックスでつくるチョコスコーン
＜材料＞（8個分）
・ホットケーキミックス…200g
・牛乳…50ml
・板チョコレート（好きな大きさに割る）…1枚
・無塩バター…50g
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＜つくり方＞
1．耐熱容器にバターを入れ、レンジ600Wで50秒程度加熱して溶かす。バターを取り出したら、オーブンを170度に余熱する。
2．ボールにホットケーキミックスと1のバターを入れ、さっくり混ぜる。
3．牛乳を加えて、粉っぽさがなくなるまで、さらに混ぜる。
4．割ったチョコレートを加えてから、手を使って生地をひとかたまりにする。
5．クッキングシートの上に厚さ1.5cm程度の円形になるように載せて、包丁などを使って8等分に切る。
6．170度のオーブンで約20分焼いて完成！
＜ポイント＞
生地を混ぜるときは、練らずにざっくり混ぜるくらいにしたほうが、ザクホロ食感が味わえると思います。
今回は無塩バターでつくりましたが、有塩バターでも代用可能。塩味が加わり、甘じょっぱくて、おいしいです。
レンチン40秒で解凍できるので朝食にも
ラップでくるんで冷凍できるので、朝ごはんにするのもオススメ。解凍は、レンジ600Wで40秒ほど温めてくださいね。
スコーンといえば紅茶のイメージがありますが、こちらのスコーンに練りこんだチョコの甘さは、コーヒーのほろ苦さにも合います。コーヒーとチョコスコーンでスタバ気分を味わってみては？
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