料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、「ウフマヨネーズ」をご紹介します。

半熟卵がちょっとしたごちそうになる

みなさんは、ゆで卵をどのようにして食べるのが好きですか？

お弁当やサンドイッチ、料理のトッピングなどとして食卓を楽しませてくれるゆで卵ですが、今回ご紹介するのはちょっと“よそいき”のひと品。

「ウフマヨネーズ」のウフとは、フランス語で「卵」のことで、ゆで卵とマヨネーズを組み合わせた料理のこと。

しっかりゆでた卵でもいいのですが、今回つくるのは“半熟卵”にマヨネーズソースをかけたちょっとリッチな食べ方です。

ウフマヨネーズ

すり下ろしたにんにくがアクセントになるソースですが、気になるようでしたら入れなくても大丈夫。

その場合は、酢やレモン汁など、ソースにほんの少しの酸味を加えるとバランスよく仕上がります。

＜材料（卵2個分）＞

・卵（室温に戻しておく）…2個
・マヨネーズ…大さじ3
・牛乳…大さじ2
・にんにく（すりおろし）　…小さじ1/3
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…適量
・粗挽きこしょう…適量

＜つくり方＞

1. 鍋に湯を沸騰させ、室温に戻した卵を入れて7分ゆでる。7分たったらすぐに冷水に移し、熱が取れたら殻をむいて器にのせる。

2. マヨネーズ、牛乳、塩、オリーブオイル、すり下ろしたにんにくを混ぜる。

3. とろりとしたソースになるまでよく混ぜる。

4. 半熟卵の上からたっぷりとかけ、好みで粗挽きこしょうをふる。

＜ポイント＞

卵は、割ったときにとろりと黄身があふれるくらいのゆで加減にするのが理想的です。

私は、室温に戻しておいた卵を7分ゆでるのがつくりやすくて好きです。

マヨネーズソースには、粒マスタードや、トリュフオイル、パプリカパウダーを混ぜてもOK。

いろんなアレンジが楽しめますので、ぜひ試してみてくださいね。

中からチーズとベーコンがジュワっ！ 卵黄トロっ！ ふわふわメレンゲトースト

中華料理のスパイス「八角」が余っているなら、どハマりするこの味付け卵を試してみて〜

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