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きのこ嫌いがハマった、濃厚きのこリゾット。冷凍ごはんでも美味しくつくれるよ

2024/02/16 19:00 投稿

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Photographed & Recipe by MYON(みょん) みんな大好きなリゾットを、手軽に美味しくつくるには?

今回の「みんなのレシピ」は、身近な材料でつくれる上に冷凍ごはんの活用もできる、料理研究家・料理インフルエンサー・MYON(みょん)さんのレシピを紹介します。

きのこリゾット(2人分)

<材料>

エリンギ…1本 舞茸…1パック ベーコン…約80g にんにく…3〜4かけ(チューブで代用可) 白ごはん…300g 油…適量 黒こしょう(お好みで)…適量

【A】

牛乳…250ml ピザ用チーズ…50g バター…5g 顆粒コンソメ…3g(固形なら1/2個) 塩・こしょう…適量

<つくり方>

1. ベーコンは1cmの角切りにする。エリンギ、舞茸、にんにくはみじん切りにする。

2. 少量の油を引いたフライパンで、1を弱めの中火でしんなりするまで炒める。

3. 2に粗熱をとった白ごはんと【A】を加えて、弱火で沸騰直前まで温める。

4. チーズが溶けてトロッとしてきたら皿に盛りつけ、お好みで黒こしょうを振って完成。

<ポイント>

エリンギ、舞茸以外にもお好みのきのこでつくれます。白ごはんは粗熱をとることで、べちゃっとなるのを防ぐことができます。

MYON(みょん)さんのインスタグラムには、今夜つくりたくなるふたり暮らしの自炊レシピが載っています。

きのこが苦手なパートナーのために考えたレシピです。牛乳とバターのコク、きのことベーコンのうま味がちょうどいい塩気と合わさって、おかわりしたくなること間違いなし。やみつきになると好評の味付けとボリュームです。余ったきのこを消費したい日にもおすすめ。

冷凍ごはんでつくれるって最高

ランチでも手早くつくれそうな、ありがたいレシピ。バターでコクが出るので、生クリーム不使用でもしっかり濃厚な味わいです!

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