撮影：松木潤（主婦の友社） 食料品の値上がりが続いていることもあり、大好きなパンやお菓子をおうちで簡単につくれたら……と思うようになりました。

そこで手に取ったのが、吉永麻衣子さんの著書『ホットケーキミックスや小麦粉で はじめてでも失敗しないかわいいお菓子&パン』（主婦の友社）。

初心者には難易度高めのパンづくりも、炊飯器を使えば超カンタン。内釜のなかで生地をまとめるので、洗い物も出ないし、手も汚れないんです。

おしゃれな「オリーブトマトパン」は、チーズやワインと相性抜群！ 気軽なおもてなしにもぴったりですよ。

発酵1回。炊飯器で焼くイタリア風「オリーブトマトパン」

＜材料（5.5合炊きの炊飯器1台分）＞
トマト生地

A 強力粉…200g A 塩…3g A インスタントドライイースト…3g（小さじ3/4） B トマトパック（あらごしタイプ）…180g B 水…20g B オリーブ油…大さじ1 オリーブ（種なし・ブラック、グリーン）…合わせて50g サラミ（薄切り）…7枚 オリーブ油…大さじ1

＜つくり方＞

1. 炊飯器の内釜にAを入れ、しゃもじでざっとまぜる。Bを加え、粉っぽさがなくなってまとまるまでよくまぜる。

2. オリーブは輪切り、サラミは4等分に切って加え、まぜる。オリーブ油をかけて生地の表面にまとわせる。

3. 炊飯器にセットし、「保温」スイッチを押して40分おく。生地が2倍にふくらんだら発酵完了。

4. 「炊飯」スイッチを押す。

5. でき上がり。

（『ホットケーキミックスや小麦粉で はじめてでも失敗しないかわいいお菓子&パン』93ページより引用）

こねずにまぜるだけ。「ふわもち」パンが手間なく完成！

つくってみて感激したのは、炊飯器の内釜内ですべての工程が完了するという合理性。

しかも、こねずにしゃもじで生地をまぜるだけなんて……これ以上カンタンにパンを焼く方法は、なかなかない気がします。

発酵も1回でよく、炊飯器の「保温」モードで40分ほど置いておくだけで、丸くまとめた生地が内釜いっぱいに膨らんでくれました。

焼き上がりは「ふわもち」の食感で、蒸しパンとフォカッチャのいいとこどりという感じ。トマトの香りとオリーブ＆サラミのコンビネーションも絶妙！

レシピでは5.5合炊きの炊飯器が使われていますが、筆者の家の3合炊きサイズでも上手に焼けました。発酵や焼き上がりは、ご自宅の炊飯器の様子を見ながら加減してみてくださいね。

［ホットケーキミックスや小麦粉で はじめてでも失敗しないかわいいお菓子&パン］

縦切りバナナがドーン！とのった若山曜子さんの「バナナブレッド」

粉をこねるのは2分でOK。フライパンでふかふかパンが焼けるよ

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