Allie Chanthorn Reinmann – Lifehacker US［原文］訳：ライフハッカー・ジャパン編集部
ライフハッカー・ジャパンより転載：
強烈な臭いがするニンニク。この強烈なネギ科の植物は、多くの料理にアクセント加えてくれますが、その臭いは人の手に強く残り、何人もの人を悩ませてきたことでしょう。数日間も匂いが取れないという人までいます。
しかし今回、非常に簡単に臭いを取る方法を発見したのです。
ニンニクの臭いが手につくメカニズム
ニンニクはもちろん、玉ねぎやそのほか臭いを持つネギ科植物には、硫黄を含む化学物質が含まれています。ニンニクのかけらを切ったりスライスしたりみじん切りにすると、これらの化学物質が放出されてしまうのです。
調理中に切った際に、指先や爪は油分と接触するため、臭いが付着してしまいます。果物や野菜とは違い、この臭い成分は頑固で石けんでもすぐには落ちません。
ゴシゴシ洗う必要なかった。ニンニクの臭いを取る方法
ニンニクの臭いを取り除くには、意外かもしれませんが、キッチンのシンクなどのステンレス鋼を利用します。
なんと指や手のひら（ニンニクに触れた箇所）を、ステンレス鋼の物体にこすりつけるだけでOKなのです。いろんな角度でこすって試してみましょう。
爪は形状的に難しいかもしれませんが、長い爪の場合はスプーンで代用できます。
筆者は試しに、シンクの壁にわずか2〜3秒間、いろんな角度で指をこすってみました。すると、本当に臭いが消えてしまったのです…。
なぜステンレス鋼が有効なのか？
ステンレス鋼は合金です。さまざまな種類のステンレス鋼が存在していますが、ネギ科植物に含まれる臭いのもとになる物質は、ステンレス物体に含まれる金属と結合する作用があります。
そのため、こすることにより、指についた臭い成分とステンレスの成分が結合し、指から匂いが取れるというわけなのです。
これにより、ニンニクの臭いに悩まされずに料理を続けることができます。ぜひ夕食にガーリック風味のステーキを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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Source: ThoughtCo.
