Photographed & Recipe by ぶんちゃん お財布にやさしい材料で、おかずをあと1品つくりたい。
それなら、タレにこだわった厚揚げ×ひき肉料理はいかが？
今回の「みんなのレシピ」は、大学生・ぶんちゃんさん考案のレシピを紹介します。
厚揚げの肉詰め 油淋鶏だれ
＜材料（2人分）＞
厚揚げ（今回は正方形のものを使用）…2個 豚ひき肉…150g 長ねぎ…1/3本 サラダ油…大さじ1/2【A】
酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1 にんにく、しょうが…ひとかけら（チューブでも可）【B】
長ねぎ（白い部分）…2/3本 砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1 鶏ガラスープの素、ごま油…各小さじ1 白ごま…大さじ1＜つくり方＞
1. 厚揚げは3等分にし、袋状になるように切り込みを入れる(切り離さないように)。長ねぎはみじん切りにし、【B】は混ぜ合わせておく。
2. 豚ひき肉に、みじん切りにした長ねぎ、【A】を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3. 2を6等分にし、厚揚げの切り込みに均等に詰める。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、豚ひき肉を詰めた面を下にして並べ、3〜4分焼く。
5. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
6. 焼けたら取り出し、器に盛り付け、【B】をかけて完成。
＜ポイント＞
酸味が苦手な方は、【B】をつくるときに小さじ1ほど砂糖の量を増やすのがおすすめです。
ぶんちゃんさんのインスタグラムには、彩り豊かでヘルシーな家庭料理が並びます。
ボリューミーな厚揚げを使うことで、揚げていないけれど満足感のある油淋鶏“風”を楽しめます。タレには鶏ガラスープの素を使っているので、奥深いうま味が含まれているのもポイント。こんがりきつね色に焼いた厚揚げが香ばしいですよ！
肉厚ジューシー
こだわりのタレは、他の料理への応用が利きそう。揚げない油淋鶏なら、つくったあとの洗い物がラクなところもうれしいですね。
鍋もオーブンもホワイトソースも使いません。グラタンはもっと簡単にヘルシーにつくれるよ
めちゃうまなんです。本格チリソースで作る「鶏チリ」は、ごはんが進んで仕方ない！
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