今回は、れんこんとチーズのガレットをご紹介します。
調理法と切り方によって、いろんな食感が楽しめる
旬のれんこん、どうやって食べるのが好きですか？
炒めるとシャキシャキ、煮るとホクホク、すりおろせばもちもち。いろんな食感が楽しめる、使い勝手の良い食材ですよね。
今回は、れんこんとチーズだけで簡単にできる「ガレット」をつくってみました。
れんこんとチーズのガレットついついあとを引く美味しさなのに、ヘルシーだから罪悪感なし。ワインのお供にもぴったりです。
ペッパーの代わりに、青のりや一味唐辛子も合いますよ！ チーズの塩味だけで物足りなければ、塩を振ってもいいでしょう。
焼きたてのアツアツはもちろん、冷めても美味しいので、カットしてお弁当に入れるのもおすすめです。
＜材料（1〜2人分）＞
・れんこん…1/2節
・ピザ用チーズ…適量
・粗挽きペッパー…適量
・オリーブオイル…適量
＜つくり方＞
1. れんこんをピーラーやスライサーで薄くスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、れんこんを半量、重ねながらしきつめる。
3. れんこんの上にピザ用チーズをのせ、残りのれんこんをその上に被せるようにのせる。上からぎゅぎゅっと押さえてチーズとれんこんをくっつけるようにするとよい。
4. れんこんに焼き色がついたら、ヘラなどを使ってひっくり返し、もう片面もこんがりと焼く。
5. 焼き上がったらペッパーを振り、適当な大きさに切り分ける。
＜ポイント＞
今回はスライサーを使いましたが、ピーラーなどで薄めにスライスするのがポイント。れんこんは重ねて焼くので、きれいにスライスしようとせず、不揃いでOKです。
チーズはたっぷりと使ってくださいね。上下に重ねたれんこんをくっつける役目もしてくれます。
「シャキッ」と「ふんわり」が両方楽しめる独特の食感がクセになります。簡単ですので、ぜひつくってみてください。
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