料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は「とうもろこしのチヂミ」をご紹介します。

小さく焼けばカリカリサクサク、大きく焼けばもっちり！

以前お伝えした「とうもろこしと梅のスープ」に続き、またもや、とうもろこしを使ったレシピです。

とうもろこしの甘さと「カリッ！ サクッ！」という食感がたまりません。やみつきになりますよ。

とうもろこしのチヂミ

材料はとうもろこしと片栗粉と塩だけ。簡単に、あっという間にできちゃいます。

これはお酒が進んでしまいますねぇ。アツアツの「チヂミ」と冷えたビール、合わないわけがありません！ もちろんハイボールやワインとの相性も抜群ですよ。

＜材料（つくりやすい分量）＞

・とうもろこし…1本
・片栗粉…大さじ6
・水…50cc
・塩…ひとつまみ
・油…適量
・ペッパー、青のり…好みで

＜つくり方＞

1. とうもろこしは粒を芯から外す。長さを二等分するとやりやすい。ボウルに入れる。

2. 1のボウルに片栗粉、塩、水を入れて、全体をざっくりと混ぜる。

3. フライパンに油を引き、スプーンで生地を置いて中火で焼く。ヘラで上から押さえ、平たく焼くのがコツ。

4. ほどよい焼き色がついたら、ヘラで返してもう片面も焼く。

＜ポイント＞

とうもろこしの大きさにもよりますが、手順2でボウルを傾けてみて、上の写真くらいの水分量があればOK。

片栗粉と水を混ぜてから時間が経つと、片栗粉が固まってきて混ぜにくくなってしまうので、全体を混ぜたらすぐに焼いてください。

美味しく仕上げるコツは、多めの油でカリッと焼くこと。

仕上げにペッパーを振ってみましたが、これも美味しかった！ 青のりをぱらりと振るのもいいですね。塩をつけて食べるのもおすすめです。

小さく焼くと、返しやすく、早く焼き上がります。また、上の写真のようにお好み焼きのように大きく焼くと、もっちり感が増します。

気分やシチュエーションに合わせて、好みの大きさに焼き分けてみてください。

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