一般的な揚げ物鍋より深さが浅めだから少量の油でサクっと揚げられ、長さ的に串を卵焼き器のフチに置きやすくて、意外とつくりやすいんです。
卵焼き器選びのコツや、“卵焼き器串揚げ”にオススメの食材をご紹介します！
卵焼き器は、鉄製をセレクト
和平フレイズ「千歳 鉄 木柄玉子焼9.5×15cm」3,300円（税込）今回使ったのは、こちらの鉄製の卵焼き器。公式サイトには鉄製品は熱伝導がよく、強い火力に向き、焼き料理や炒めもの、揚げ物に適していると書かれています。
「揚げ物NG」などの表記がある卵焼き器は使用しないでくださいね。
和平フレイズ(WAHEI FREIZ) 和平フレイズ 日本製 ずっと使い続けたい 鉄 玉子焼き器 9.5×15cm 木柄 IH対応 CS-012 千歳(ちとせ) 2,480 Amazonで見てみる 3,609 楽天市場で見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
火が通りやすいレンコンやプチトマトなどの野菜も、串揚げ向き！
具材はひと口サイズにして、“ササッ”と揚げるのがコツ。
〈材料〉串揚げ用
・ササミ（塩コショウをふる）
・レンコン
・ミニトマト
・タマネギ
・ピーマン
・プロセスチーズ
など
〈材料〉バッター液 （2人分）
卵…1個
水…50g
牛乳…50g
小麦粉…100g
パン粉…適量
＜つくり方＞
1．具材はひと口大サイズに切り、竹串の先端部分に刺しておきます。こうすることで、串を持ちやすくなるし、具材を均一に揚げられます。
2．衣になるバッター液をつくります。ボールに卵を入れて牛乳と水を加えて混ぜます。
3．次に小麦粉を入れて、泡立て器で混ぜます。
4．具材にバッター液をつけます。
5．パン粉をしっかりまぶします。
6．卵焼き器の2/3ぐらいまで油を入れます。ガスの火の大きさは弱火〜中火がオススメです。
決してガスの炎が卵焼き器より大きくならないように気をつけましょう。串を1本ずつ入れて静かに揚げます。
7．途中で何度か裏返しながら揚げます。串の端を卵焼き器のふちにかけられるから、なかなか便利です。
8．衣がキツネ色になったらできあがり。ほどよく火が通ってシャキシャキ感も残っています。ほかの野菜や鶏肉、チーズも同様に揚げます。
ミニトマトは表面を揚げるような感覚で。こちらはくるくると返しながら揚げて、火が通ったと思ったらすぐに引き上げます。
9．途中で衣のカスを取り除くと、よりおいしく揚げられます。油が減ってきたら適宜追加しましょう。
1本揚がったら次の1本を揚げる感じで、1本ずつていねいに揚げていきます。
コツは火が通りやすいように、具材を小さくすることと、串の先端だけに刺すこと。衣に火を通すような感覚で決して揚げ過ぎないこと。
どれも串の状態をよく見ながら、お世話するような気持ちであげることをお忘れなく！
くれぐれも油から目を離さないように注意してくださいね。
一気にたくさん揚げて食べるのもいいですが、選別したとっておきの素材だけを1本ずつ揚げて、アツアツを食べるなんて、ちょっぴり贅沢気分。プロセスチーズはアツアツ＆トロトロでした。ビールがすすんでたまりません！
わざわざ揚げ物鍋を出す面倒くささもナシで、少量の油でできるので、アウトドアで試すのもいいかも！
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