コーヒーケーキと言うと、ついコーヒー味のケーキを想像してしまいますが、英語のcoffeecakeはコーヒーに添えるケーキまたは甘いパンのことなんです。

このレシピにコーヒーは入っていませんので、「サワークリームとコーヒーって合うの？」と思われた方もご安心を。

日本で一般的な18cmのパウンドケーキ型を使う場合には、分量や焼き時間を調整してくださいね。

【材料】9インチの焼き型1本分

トッピング

・きび砂糖（1/2カップ）
・ココア（大さじ1）
・シナモン（小さじ1）
・チョコレートチップ（1/2カップ）
・砕いたペカンナッツ（1/2カップ）←クルミで代用可
・溶かしバター（1/4カップ）

ケーキ本体

・バター（1/2カップ）
・砂糖（1カップと大さじ1.5）
・卵（2個）
・サワークリーム（1カップ）
・バニラエクストラクト（小さじ1/2）←バニラエッセンス少々で代用可
・小麦粉（1.5カップ）
・ベーキングソーダ（小さじ1）
・塩（小さじ1/4）

【作り方】

トッピングの材料すべてを大きなボウルに入れて混ぜておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。

A：大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで3〜5分ふわふわになるまで混ぜる。卵を加え、さらによく混ぜたら、サワークリームとバニラを加える。

B：中くらいのボウルに小麦粉とベーキングソーダと塩を一緒にふるっておく。

BをAに入れ、ダマがなくなるまで混ぜ続ける。

薄く油を引いた9インチの四角い焼き型へケーキのタネを半分を流し入れ、トッピングの半分を敷きつめる。さらに残りの半分のタネとトッピングを同様に重ねたら、きれいな焼き色がついて、竹串にタネが付かなくなるまで45〜55分焼く。

少し冷ましてから8〜12等分にスライスして、めしあがれ！

Sour Cream Coffeecake [Carina-forum]