ニンニクを丸ごと1個使い切る！まろやかさのトリコになるガーリックスープのレシピ

温度差でメガネが曇る……を解消！ 布製クリーナーで拭くだけでも効果があるよ。 「ガーリックマヨネーズスープ」の香りは間違いなくニンニクですが、ニンニクを下茹でするため、かなりマイルドでやさしい味。生のニンニクのツンとするような鋭さはまったくなく、ほどよい風味が残っています。

このスープは、ニンニクを丸ごと１個使うので、たまたま必要以上にニンニクが手に入った場合（もしくは使いきれなかった場合）などにうってつけです。

今回は、このスープの作り方をご紹介します。まずは、自家製マヨネーズの作り方から！

自家製マヨネーズをつくる場合

自家製マヨネーズをつくる場合は、卵黄1個とディジョンマスタード小さじ1杯、オリーブオイル120mlを、軽くなめらかになるまで（乳化するまで）よく混ぜます。

自家製のマヨネーズは、固まらないように少しずつニンニクを入れたスープに加えて混ぜ、鍋をレンジに戻してください。

市販のマヨネーズを使う場合は、ボウルに入れ少し室温に戻して柔らかくしておきます。

ガーリックマヨネーズスープのつくり方

＜材料＞

チキンブイヨンスープ：2カップ ニンニク：1株（薄皮を剥く） セージ（スパイス）の小枝 マヨネーズ：3分の1カップ 塩：小さじ8分の1 カイエン・ペッパー（唐辛子）：ひとつまみ（お好みで） カリカリトースト

＜つくり方＞
１、フタ付きの小さな鍋に、チキンブイヨンスープ、セージ、ニンニクを入れ、中火で約15分温めます。
2、セージを取り除いたら、ニンニクを取り出して、まな板の上で包丁で潰すか、フードプロセッサーや裏ごし器などを使って、ペースト状にします。ペースト状にしたニンニクを鍋に戻し、ひと煮立ちさせます。
3、ボウルにマヨネーズを入れてほぐしたら、熱いニンニクスープを少し加え、よくかき混ぜます。
4、スープを混ぜたマヨネーズを、少しずつ鍋に加え、中弱火で温めながらよくかき混ぜます。
5、スープが沸騰しない程度に温まったら、火を止めて、塩とカイエン・ペッパー（お好みで）を加えて混ぜます。

カリッと焼いたトーストを添えたらできあがりです。暖かいブランケットにくるまれながら召し上がれ。

ライフハッカー[日本版]より転載
Allie Chanthorn Reinmann – Lifehacker US［原文］
訳：的野裕子
Image via Getty Images

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[おーじ (ID:69888)]

ニンニク丸ごと一個って殺す気ですか？

[TOM (ID:509777)]

目安でいいから水の量書いてもらわないと作れない