はちみつレモンを作っています。

夏なら炭酸水で割ってはちみつレモンスカッシュに、冬ならホットはちみつレモンに。

しかしなぜこんな中途半端な時期にはちみつレモンなの？ と、思うかもしれませんね。

それは露地物レモンが出始める時期だからです。

まさしくレモンの出始めです

できることなら多くの食材で、地産地消を実践したいと思っているのですが、現実的ではないですよね。

飲み物やシロップなら、材料の品目数が少ないので地産地消が可能です。

私の住む地域では露地物のレモンが栽培されていて、今がまさしくレモンの出始め。

これから春にかけて出荷されていきます、今の時期はグリーンのレモン。

おなじみのレモンの香りに加えて、ちょっとだけ青臭いような若々しい香りもします。

材料は、はちみつとレモン。

この2つはどちらも、私の住んでいる場所の近くで採れたもの。

レモンは防カビ剤とワックスを使っていないものです、今回は傷のあるレモンを買いました。ほんの少し皮に傷があります。

容器も念入りに

まず、保存容器を熱湯殺菌します。

レモンの酸による腐食を考慮するとガラス製がオススメ。

私が愛用しているのは、日本製のチャーミークリアタフ浅型350ml、浅型の広口瓶はとても使いやすいです。

セラ―メイト 保存 容器 ガラス キャニスター 350ml チャーミークリアー タフ TS2 日本製 221046

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レモンは薄く

レモンの皮も食べるので、傷がついた部分は最初に取り除きます。

できるだけ薄く輪切りにします。

レモンなど果物専用のカッティングボードを用意すると安心ですね。

使っているのは、Pre-mier （プル・ミエ） SMARTカッティングボード。

果汁がこぼれにくい溝付きでとても使いやすいです。

タネが出てきたら、丁寧にとります。

今回は350mlのガラス容器で作るのでレモンは2個、このように切ります。

Pre-mier (プル・ミエ) SMART カッティングボード(PP袋入り) アイボリー -m

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切ったら並べてハチミツを

それでは、熱湯殺菌した容器にレモンを並べていきましょう。

レモン2個分でこんな感じ、容器の半分ぐらいまでレモンが入る程度です。

レモン1個に付きはちみつは100gが目安。

今回はレモン2個なので、200gのはちみつを入れましょう。

はちみつを入れていきます、この瞬間が一番楽しい。

はい、出来上がり。

寝かせてあげよう

常温の方が馴染みやすいので、1日は室内におきます。

2日目に冷蔵庫へ。

常温で長く保存すると、アルコール発酵が始まってしまうので注意してください。

数日おくとレモンの果汁と混ざって、はちみつがサラサラに

その後3日で、はちみつは使えるようになります、1週間するとレモンも食べられますよ。

冷蔵庫で保存して、1ヶ月〜1ヶ月半ぐらいに使い切りましょう。

それではいただいてみましょう

ジンジャーエールに加えたのが左、体調が整う味

夏の名残のレモンスカッシュ。

先月ROOMIEの記事で紹介した、自家製ジンジャーエールに追加するのも最高です。

早く起きた休日は、ホットはちみつレモンで特別な夜明けに

秋を先取りしてホットでも。

綺麗で力強いはちみつレモンの色を楽しみたいので、最適なのは耐熱ガラスのマグカップ。

今の時期だけのグリーンレモンの少し青臭いような香りを楽しんで欲しいのですが、ちょっと香りがきついと感じる方は、はちみつの量をすこし増やしてあげても良いのです。

若々しいレモンの香りに包まれて、暑かった夏に疲れた体を整える。

できるだけ近くで収穫された素材を、飲み物で楽しむのはオススメです。

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