ツナ缶の汁も使おう。「新ごぼうのツナマヨサラダ」のレシピ

新ごぼうの季節。新ごぼうはアクが少なく柔らかいので、サラダにオススメだ。今回ご紹介するのは、わが家の定番「新ごぼうのツナマヨサラダ」。ごぼう×マヨネーズの相性が抜群で、アレンジレシピも楽しめる。

そのままおつまみやお弁当のおかずにするのはもちろん、パンに挟んでもいいし、マカロニや素麺を加えてボリュームアップしてもいい。レシピで紹介する具材の他に、鶏のささみ、にんじん、れんこん、オクラなどを入れてもおいしい。

作り方のポイントは、ツナ缶の汁を加えること。ツナ缶の汁は捨ててしまいがちだが、実は旨みたっぷりで、栄養分も豊富なのだ。そして、コクをプラスすることもできるので、ツナを加える際は汁を切らずにそのまま加えよう。こうすることで、ツナマヨがよりおいしくなります。

『新ごぼうのツナマヨサラダ』

材料（2人分） ・新ごぼう（1本）
・いんげん（4本）
・ツナ缶（1/2個）
・マヨネーズ（18g／大さじ1 1/2）
・レモン汁（大さじ1）
・ブラックペッパー（少々）
・塩（少々）

作り方

STEP1

ごぼうは笹がきにし、酢水（分量外：水400CC+酢大さじ1）につけ、いんげんはごぼうと同じくらいの大きさになるよう斜めに切る。

STEP2

鍋に湯を沸かし、ごぼうの水気を軽く切って入れ、4分ほど茹でる。

STEP3

別の鍋またはフライパンに湯を沸かし、塩（分量外：小さじ1）を入れて、いんげんを2分ほど茹でる。

STEP4

ボウルにツナ缶（汁ごと）、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、茹であがった新ごぼうといんげんを加えて和える。

STEP5

塩、ブラックペッパーで調味する。