もてなしに最適。フライパンひとつで作る「ハッシュドビーフ」のレシピ

特別な日やもてなしに最適なハッシュドビーフ。高級な肉でなくても十分おいしく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用している。具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。

ポイントは、ちょい足しするしょうゆとバター。味に深みと濃厚さをプラスしてくれるのだ。

小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。

『おもてなしで作りたいハッシュドビーフ』

材料（2人分） ・牛肉の薄切り（150g、切り落とし）
・たまねぎ（1/2個）
・にんにく（小さじ1/2、すりおろし）
・ローリエ（1枚）
・赤ワイン（50㏄）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（少々）
・米粉または小麦粉（大さじ1/2）
・バター（10g）

A
・水（50㏄）
・カットトマト缶（200g）
・ローリエ（1枚、ちぎる）
・ケチャップ（大さじ1）
・ウスターソース（大さじ1）

B
・しょうゆ（小さじ1/2）
・バター（5g）

作り方

STEP1

たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉は塩とブラックペッパーを振って手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。

STEP2

フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。

STEP3

たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。

STEP4

にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

STEP5

Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。

STEP6

Bを加えてサッと混ぜ、1分ほど煮る。

STEP7

ごはんに添えて盛ったら完成。