選択基準が「アリシンの量は十分か？」とのことですが、

ニンニクは熟成させるとアリシンはかなり減るので、キョーリック 熟成ニンニクエキスにもアリシンほとんど含まれていないのではないでしょうか？

キョーリックのサイトでもアリシンは大して役に立たないと書いてあります。
Unlike allicin, which is another compound in garlic that reacts with blood, then oxidizes, and is metabolized by the body too quickly to be of much benefit, SAC is stable and extremely bioavailable.

https://kyolic.com/kyolic-chemistry-aged-garlic-extract/