>>20
コメントありがとうございます！
そうですそうです。ただ、発酵すると毒性ってなくなるっぽいんですよね（なので納豆は推奨されている）。でも、味噌って納豆のように量を食べるのは現実的じゃないし、むしろ食べ過ぎると塩分過多になっちゃうから、結局納豆、キムチ、ザワークラウトが1番手軽だよねってなってると考えています。もちろん味噌も素晴らしい食材だと思っております。私もエビデンスを持ってないので、はっきりしたことは言えません…。申し訳ないです。