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【ニコめしレシピ】インド家庭料理ラニのキーマカレー

2018/01/28 18:55 投稿

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キーマカレー

1/28(日)に放送した番組、
【ニコめし】インド魂を感じろ!スパイスからつくる本格インドカレー!
内にて、インド家庭料理ラニのハリオムさんが調理されたメニュー。

ニコめしのタイムシフトは永久保存!
タイムシフトを見ながらつくってみよう!

インド家庭料理ラニの公式サイトはこちら!
http://raani.org/


レシピ動画はこちら

<食材>
サラダ油 50cc
にんにく 3片
しょうが 30g
たまねぎ 300g
トマト 200g
ひき肉 500g
500cc
<食材:粉のスパイス>
パプリカ 大さじ2
ターメリック 小さじ1
カイエン 小さじ1
大さじ1
<食材:種のスパイス>
クミンシード 小さじ1
コリアンダーシード 小さじ2

<詳細工程>
①野菜をすべてみじん切りにする
②鍋にサラダ油とにんにくを入れ火を通す
③しょうがを加える
④玉ねぎを加える
⑤粉のスパイスを加える
⑥トマトを加える
⑦ひき肉を加える
⑧水を加えて30分ほど煮込む。
⑨クミンシード、コリアンダーシードをからいりしてめん棒でつぶす
⑩煮込み終わったら⑨で細かくした種のスパイスを加える

<料理のポイント>
・にんにくは色づくまで炒める。
・水を加える前に、焦げ付かない程度に、水分がなくなるまで加熱する。
・種のスパイスは香りを引き出しつつ焦げないように熱する。

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