週刊『夏野総研』vol.297【最強の飲食店ビジネスの全容。カギは「店舗を持たず、料理も提供しない」】

▼第297号
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2018/8/31

　　　  夏野剛メールマガジン 週刊『夏野総研』
　　　　　　 　　　　　　　　vol.297
【最強の飲食店ビジネスの全容。カギは「店舗を持たず、料理も提供しない」】
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《目次》
01.時事ネタキュレーション
02.Biz Competition
03.Q&A
04.Best Of Q&A
05.Product Lab
06.Good Food Good Life
07.ビジネスモデル分析のバックナンバーを振り返ってみた
08.スケジュール
09.編集後記

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【01.時事ネタキュレーション】
　日々のニュースも、見方を変えればいろいろなことが見えてくる。当コーナーは、未来を読むための時事ネタや話題コンテンツを、私がキュレーターとなって解説していくものです。
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◆銀行が｢LINEペイ｣に到底勝てない根本理由
https://goo.gl/Poq9Fw
　今ひとつ構図が明らかになっていないが、LINE Payへの課金はクレカかキャリア課金でやる以上、決済手数料を店舗側から取らなくても、クレカやキャリア課金の手数料はLINEが負担することになる。LINEにとってその負担に見合う広告価値のあるデータを、決済データから取れるかどうかが長期的な意味でのLINE Payが成立するかどうかの別れ道。
　記事のタイトルでは「銀行とLINE Pay」を比べているが、銀行の収益モデル的には決済手数料よりは貸し付けが本業。そうである以上、単純に銀行と自称フィンテック系企業の決済を比較することはできない。
　そして、今のQR決済はアリペイのようなDebit方式でなければセキュリティが弱いと言わざるを得ず、そのリスクを誰が負うか、誰がそれに見合う新しい価値を創り出すかが最終的には勝負になるだろう。

◆レジ待ちのない「ローソンスマホペイ」、18年度中に100店舗へ導入
https://goo.gl/7Ytx9g
　これは新しい。この方式が普及するとコンビニの効率性は一気に高まる。

◆「スマホ疲れ」の影響か、フィーチャーフォンの販売成長率がスマホを上回る
https://goo.gl/dPzSHz
　用途によってはスマホじゃない方がいいときもあるからね。

◆ソフトバンク、“動画SNS放題”の新料金プラン--8つの動画・SNSがノーカウント
https://goo.gl/p2ZJSz
　LINEが上手く導入できなかったモデル。さて、“動画SNS放題”をよく使う若者向けにどれだけ訴求できるか。

◆菅官房長官「携帯料金下げなさい」ドコモ「5Gになったら値上げします」
https://goo.gl/cUFa9X
　もう国有化してもいいな、こいつらは。

◆野田聖子総務相が携帯料金引き下げで菅義偉官房長官に不満　「総務省は常日頃から取り組んできた」
https://goo.gl/XiG5PE
　いや、取り組んでいない。あるいは本気で努力していない。元役員の俺が言うのだから間違いない。

◆ポケベル再び脚光＝避難情報の受信機に－届きやすい電波、防災に期待
https://goo.gl/UC3Vef
　電波があるのであれば、需要はあるよね。

◆YouTube、スキップ出来ない動画広告を全パートナーが利用可能に
https://goo.gl/JK4skB
　正直ウザいが、必要悪だから仕方ないか。

◆不気味の谷現象を超えた脅威の｢若返りVFX｣技術は、もはやタイムマシン
https://goo.gl/w8iNFN
　もう映像の世界では何がホンモノか分からなくなってきているな。

◆イープラス「チケット購入アクセスの9割がbotだった」アカマイの検知システムで判明
https://goo.gl/KozBDG
　転売対策を厳格化するニュースも続いていたが、そもそも健全な二次流通市場を市場価格ベースで作り出した方がいいと思うのだが。

◆CookpadTVが三菱商事から40億円を調達、共同で新事業も予定
https://goo.gl/yToxjG
　ここに40億円も出す三菱商事は何を考えているのだろう。

◆「代行おかしい」メルカリへの宿題「出品」禁止
https://goo.gl/ruaQ6h
　そもそも「一律な宿題」というものの意義と効果を問うべきではないのか。

◆夏休みの宿題「前半集中型」７割が計画倒れ　小学生調査
https://goo.gl/NSqF43
　夏休みの宿題の意味がわからない。完全に「親に指導しろ！」と言っているようなものだ。

◆映画ネット配信、１５．７％契約＝レンタル店全く使わない６割－時事世論調査
https://goo.gl/HM3fk3
　もはや必要ないよね。

◆たった7000円で映画館を貸し切り！ 新宿・超高層タワーマンションにあるプライベートな映画館
https://goo.gl/VkK43b
　うーむ、使ってみたいけど、採算は合わないだろうな。むしろ会員制にすべき。「月額7,000円で月4回まで」みたいな。

◆Jaguar 、“世界で最も美しい車”EタイプのEV化を正式発表
https://goo.gl/CZyyuv
　既存の自動車メーカーがテスラに対抗するには、こうやって新しい技術や付加価値をどんどん付けていくしかない。

◆日航、２０２０年に客室乗務員らの制服一新＝７年ぶり１１代目
https://goo.gl/9hjXT1
　今の制服はヒドいからな。ぜひ未来感のあるものにして欲しい。

◆＜会社で昼寝＞ＩＴ企業中心に浸透　関連ビジネスも活発化
https://goo.gl/z686hw
　昼寝で効率よくなるのなら積極活用すればいいのだ。

◆高校野球入場者、史上初の100万人超え 100回大会 - 高校野球
https://goo.gl/MLZ2Ts
　こんなに暑くても入場者が増えているのだから、いい加減「オリンピックをこんなに暑い東京でやるのはやめろ！」的なことを言うのはやめたほうがいい。

◆「スマホ見ながら運転」自転車ではね男性死亡
https://goo.gl/mmkKEe
　もっと罰則強化すべき。

◆経営者から二重保証、4割に　事業承継で銀行が解除せず
https://goo.gl/cx4Vji
　法人を個人が保証するのはおかしいだろうに。

◆母の就労 子に悪影響なし　親の充実感が幸福育む OECD東京センター所長　村上由美子
https://goo.gl/k4FCcU
　当たり前だよね。

◆「キャッシュレス決済」普及に向け、概算要求に３０億円盛り込む方針
https://goo.gl/gRDZVt
　詳しくは過去のビジネスモデル分析を見てほしい。キーワードは「増税時」。

※参照記事
・vol.281 【「電子マネー大国ニッポン」で“現金”がはびこり続けるワケ】
https://goo.gl/dLWKL3
・vol.282 【電子マネーの普及を妨げる「最大の敵」の正体】
https://goo.gl/9idvWh
・vol.283【「電子マネー対応店舗」を激増させるためのシンプルプラン】
https://goo.gl/QiE1Sd

◆１円玉、出番減る＝電子マネー普及で、消費増税追い打ち
https://goo.gl/vXC7rh
　たかが小銭かもしれないが、それを取り扱うコストやかかる時間はバカにならない。社会効率を考えたら本当に必要ないと思う。

◆ＡＩで渋滞緩和、日本総研が研究に乗り出した
https://goo.gl/uyQKJy
　公共政策の分野は、ビッグデータをAIで分析するだけでも効果が出る分野。通常のビジネスだとAI分析だけでなく、それに伴うビジネスモデルを作らなければいけないが、公共政策ならば効果は政策反映で十分確保できる。

◆東京圏から移住に最大300万円補助　政府、一極集中是正へ新制度検討
https://goo.gl/vKw7hq
　愚か。むしろ過疎地から中核都市への流入に援助すべき。こちらも詳しくは過去の分析記事で。

※参照記事
・vol.022【政治に“集中と選択”を。公共浪費によって破滅する日本の未来】
https://goo.gl/dzkwyv
・vol.023【日に13往復しか走らない新幹線の理解不能な存在理由】
https://goo.gl/3VGr6K
・vol.024【移住で一世帯4000万円給付も!?　不採算地域集約の意義】
https://goo.gl/rW2pta

◆HPVワクチンの基本的な役割を理解していない人が7割以上 日本医療政策機構アンケート
https://goo.gl/TH9Xui
　この問題はシンプルで、もし何かあったら責める相手がいないので、親がリスクを取れなくなっていること。保険でも作って、もし何かあった場合にはそこから保険金を支払うような仕組みを作り、保険料は厚生労働省が負担するでもしないかぎり状況は改善しないと思う。

◆ＰＴＡ：出席代行サービスが人気　親たちのニーズつかむ
https://goo.gl/ZVEeds
　もはやそういう世の中か。

◆正社員なのに時給払い　パートを転換、短時間労働ＯＫ
https://goo.gl/oZ6rwM
　そもそも正規社員と非正規社員の区別が不要だと思うが。

◆全公立小中にクーラー　補正予算案提出へ　来夏までに設置
https://goo.gl/6UWCHr
　これだけ暑けりゃ当たり前だよね。

◆修士・博士：日本だけ減少…研究力衰退あらわ　７カ国調査
https://goo.gl/yjJD3s
　日本の修士・博士は論文考査が昔から変わっていない。先行研究重視の論文体系を改めないとイノベーティブな考え方が出にくい環境になっていると思う。

◆宅配ボックス、全建築物に置きやすく…規制緩和
https://goo.gl/8So8dT
　容積率緩和だと、設置面積の小さい宅配ボックス設置へのメリットはあまり大きくないかな。

◆地球は過去12万年の歴史の中で最も暑くなっている
https://goo.gl/47K5YD
　スケールの取り方もあるが、これほど大きな規模でこれほど明確にデータが出ているのだから人類にとってまさに「不都合な真実」。個人の無力さを感じる。

◆たった1日徹夜しただけでも人間の体には脂肪増加や筋肉量減少といった悪影響が出る
https://goo.gl/Hn7nSe
　だよねえ。夜更かしも飲み過ぎも止めなければいけないのだが……。

◆宇宙エレベーター：世界初、宇宙での稼働実験実施へ
https://goo.gl/jkEZy7
　宇宙エレベーターはぜひとも日本にリードしてもらいたい。宇宙ロケット分野で圧倒的なゲームチェンジができる。

◆「粉末の水素水」発売　食べ物などに混ぜて利用
https://goo.gl/QRHhFr
　そもそも水素水って効果あるのかな？

◆【炎上】竹中平蔵「大学の予算を削って危機感を煽る！ 東大はショッピングセンターを作って自分で稼げ」
https://goo.gl/BCH6Qk
　いいね、ショッピングセンター。

◆「スティーブ・ジョブズ」婚外子が暴露本　最期の言葉は“お前はトイレの匂いがする”
https://goo.gl/tN7uEJ
　凡人には天才を理解できないのだ。

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【02.Biz Competition】
　一見すると同じように見えるサービスや製品でも、それぞれのブランディングやマーケティングを紐解けば様々な違いが見えてくるもの。そこで、2つのサービスや製品を比べることにより、そこに秘められたビジネスの深層を私が解析していくコーナーです。

★夏野さんに取り上げてほしいテーマのリクエストはこちら★
https://goo.gl/p2dGHg
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【Uber・Airbnbの“次に来る”「レストラン予約システム」】

［第3回］