朝食に「パンケーキ」が一大ブームとなりましたが、いまは「グラノーラ」が人気のよう。専門店も登場するほど注目されてるので、すでにハマってる人もいるのでは？
グラノーラはオーツ麦をベースに、ナッツやドライフルーツ、メープルシロップやはちみつを混ぜて焼いたものです。オーツ麦は食物繊維がたっぷり。ナッツやドライフルーツ、メープルシロップは、グリッティでも美容フードとして紹介したことがあります。
そんな、女子にうれしいグラノーラのレシピが、NHK番組『あさイチ』で紹介されてました。実際に作ってみたところ、材料をまぜて焼くだけの簡単レシピで、手作りでも十分おいしい！ 保存がきくので作り置きできて、忙しい朝でもヘルシーな朝食が手軽にとれますよ。
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■手作りグラノーラの作り方（NHK『あさイチ』より）
＜材料＞
オートミール......250グラム
薄力粉......100グラム
塩......少々
油（くせの少ないごま油「太白」やサラダ油など）......80グラム
メープルシロップ......140グラム
ローストしたナッツ（くるみやアーモンドなど好みのもの）......100グラム
ドライフルーツ（レーズンやプルーンなど好みのもの）......100グラム
＜下準備＞
・ナッツは粗く刻んでおく
・あらかじめオーブンを170度に予熱しておく。
・天板にクッキングシートをしいておく
＜作り方＞
1. ボウルにオートミール、薄力粉、塩を入れ、手でお米をとぐようにぐるぐると混ぜる
2. 油を加えて、全体にまんべんなく絡むまでよく混ぜる
3. ナッツ、メープルシロップを加えて、同様にシロップが全体になじむまで混ぜる
4. 天板に3を平らに広げ、予熱しておいた170度のオーブンで15分焼く
5. オーブンから取り出し、へらやスプーンでよくほぐし、焼きムラがないように混ぜます
6. 再びオーブンに入れ170度で15分焼き、全体がほんのりきつね色になったらOK
7. ドライフルーツを加えてさっと混ぜ、天板のまま冷まします
■自分好みにカスタマイズできる
これで、完成♪ 香ばしくザクザクした歯ごたえと、メイプルシロップのほんのりとした甘さにドライフルーツの甘酸っぱさが絶妙。牛乳やヨーグルト、アイスクリームによく合いますよ。密封できる容器に入れ、乾燥剤を入れておくと1週間ほど保存がきくそうです。
手作りだと、自分好みのナッツやドライフルーツでアレンジできるのが魅力。小麦粉を全粒粉に替えるとより香ばしくなりますし、フリーズドライのイチゴやラズベリーは、フレッシュな甘酸っぱさが加わるのでオススメ。
また、マシュマロを加えてチョコレートで固めるとおいしいチョコクランチバーが作れます。ぜひ、手作りグラノーラをお試しあれ♪
Homemade Granola Bars image via Shutterstock
