疲れたカラダにはウコンがいい
目にも色鮮やかな黄色が特徴のウコンは、別名ターメリックとも呼ばれ、カレーをはじめとするインド料理には欠かせないスパイスのひとつ。スーパーでも手軽に手に入れられます。サイト「わかさの秘密」によると、ウコンには様々な効能が。
ウコンの健康効果
◎肝機能の向上・胆汁の分泌を促進する効果
◎食欲増進効果
◎血流を改善する効果
◎免疫力を高める効果
◎腸内環境を整える効果
◎脳機能を活性化させる効果「わかさの秘密」より引用
肝臓を元気にしてくれるだけでなく、血行を良くしたり、腸内環境を整えたり、うれしい効能があるんですね。
効果の高い「ゴールデン・ミルク」
そんなウコンを使った、アーユルヴェーダーのレシピ「ゴールデン・ミルク」をessen & trinkenから紹介します。個人的にはこれにショウガの搾り汁をたっぷり入れるのにはまっていて、冷え性にも効くと実感しています。
ゴールデン・ミルクの作り方
【材料】
・ウコン カップ1/4杯
・ミネラルウォーター カップ3/4杯
・ミルク（豆乳やアーモンドミルクなど、他のミルクで代用可）カップ1杯【作り方】
1） ウコン・ペーストを作る。ウコンとミネラルウォーターを小鍋に入れ、弱火で約11分ほど混ぜ、火を通す。熱いうちにジャム用の瓶に入れ、粗熱を取っておいておく（良く冷めたらフタして冷蔵庫へ。3週間保存可能）。
2）温めたミルクに小さじ1杯のウコン・ペーストを入れ、よく混ぜる。好みに合わせて粗びきコショウ少々、ギーを合わせるとウコンの効能が更に増す。
essen & trinken より翻訳引用
夕方に飲めば小腹にもたまり、ダイエットにも効果的です。飲みにくい場合には少しコンソメを入れればカレーのような、ちょっとしたスープとしても楽しめます。またギ―を足すことで風味も格段とアップ。1月の寒さもこれで乗り切っていきたいです。
