いつもの砂糖をココナッツシュガーに変えるだけ
画像提供および商品の取扱い店舗：ROSEBAY 表参道（運営：ダイレックス）
ココナッツといえばオイルを抽出する種子 (胚乳) の栄養に注目されがち。実は花にたくわえられた蜜にも、ミネラルやアミノ酸、食物繊維が豊富に含まれています。
この蜜でつくられたココナッツシュガーはキャラメルのようなコクがあり、砂糖の代わりになるので、コーヒーや紅茶に入れるのはもちろん、ふだんの料理にも幅広く使えます。
これからの寒い時期は、ココナッツシュガーと和風だしで煮物を作ると、コクが出てとても美味しいです。
さっぱりといただくならココナッツビネガー
ココナッツは好きだけど、オイルを毎日飲むのはちょっとクドい......そう思うならココナッツのビネガーにシフトしてみては。ココナッツの樹液からつくられるビネガーは、甘味を残しつつもサッパリとした味。ドレッシングとしてサラダにかけるだけでもいいですし、酢豚などのビネガーを使った煮物に投入すれば、いっきにアジアンテイストに変化します。
おやつにそのまま食べても美味しいココナッツバター
人によると思いますが、ココナッツオイルをそのまま食べている多くの人が「美容のため」で「美味しいから」ではない様子。ココナッツ美容を長く続けるために、そのまま食べても美味しいココナッツバターに頼るのも手です。ココナッツの果肉をペースト状にしたバターは、食物繊維が豊富でコレステロールゼロ！ いまブームのスーパーフードと言えます。朝食のスクランブルエッグなどに加えると、簡単にフレーバーアレンジができます。
ココナッツは、花、果実、種、すべてに栄養がつまったエリートフルーツ。どれかひとつと言わず全アイテム揃えて、日替わりで楽しみたいところです。
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