ヘルシーでおいしい「ココナッツホイップクリーム」の作り方

photo by Oh She Glows

最近、海外の料理レシピサイトなどでよく見かける「ココナッツホイップクリーム」。欧米のビ―ガンや乳製品アレルギーをもつ人、ヘルスコンシャスな人たちの間から人気が広まり、いまや生クリームやバタークリームなどと並ぶ、新たなクリームとしてメジャーになりつつあるようです。

さて、このココナッツホイップクリーム、じつはココナッツミルク缶を使って簡単に作ることが可能。できあがったクリームはトロピカルフルーツとの相性がいいので、夏のスイーツにもぴったりです。

 【ココナッツホイップクリームの作り方】

 

1. フルファット（低脂肪でない）のココナッツミルク缶を用意する。ただし、原材料にグアガムが含まれないもの（※）。

2. それを冷蔵庫で一晩寝かせる。

3. 冷蔵庫から取り出し、上蓋を下にして置く。

4. 缶を開ける。

5. 分離した上澄み液を他のボウルにあける。

6. 缶に残ったココナッツクリームを冷えたボウルに取り出す。

7. クリームをホイップする。

8. 甘み、バニラエキストラクトを足し、さらにホイップする。

（「Oh She Glows」より翻訳引用）

※グアガムには水分と脂肪分を分離しづらくさせる働きがあります
※メーカーによってはうまく分離しないこともあります

photo by Oh She Glows

いつもの生クリームの代わりとして、フルーツボウル、パフェ、コーヒーゼリーに添えて、夏のおやつを新感覚で楽しむのにおすすめ。シンプルなパンケーキにもよく合います。過程でできる上澄み液は、スムージーやスープ、焼き菓子など、その他のお料理に使えるのでムダもありません。ココナッツオイルやココナッツ原料のコスメなど、最近なにかと話題のココナッツ。ホイップクリームも必見です！

[Oh She Glows]