毎日5種類の野菜と果物を！ フランス人流・効果的なビタミンCの摂り方

風邪やインフルエンザが流行する冬に、積極的に摂りたいのがビタミンC。
なぜなら、ビタミンCは、呼吸器系の感染症や風邪の予防、疲れへの抵抗力をつけるのにとても重要だからです。そこで今回は、フランス人流・ビタミンCの効果的な摂り方をご紹介します！

発表機関によって差がありますが、望ましいビタミンCの摂取量は、80〜300mg（成人1日分）とされています。フランスでは、野菜や果物がビタミンCの一番の摂取源とされており、毎日の食事で5種類以上の野菜と果物をとるだけでビタミンCを110mgもとれる、と言われています。また、八百屋さんの紙袋には「毎日5種類の野菜と果物を！」というスローガンが書かれてあるほど！　そんな具体的なビタミンんCの摂り方は下記の通り。

＜ビタミンCを多く含む食材＞

アセロラ／キウイ／オレンジ／いちご／柿／レモン／マンゴー／生キャベツ
この中ででも、ビタミンCをだんとつに含んでいるのは、アセロラで1,700mg／100g、続いてレモンが100mg／100gです。

＜ビタミンCとNGな組み合わせ＞

ビタミンCは銅や鉄などと一緒に摂ると、破壊されてしまうだけでなく、酸化してしまうので、食べる組み合わせには気をつけた方がベター。もちろん、ビタミンCをサプリでとる場合も同じように注意が必要です。ちなみに、納豆、レバー、いか、かに、えびなどは銅を多く含み、同様に納豆、レバー、あさり、たまごの卵黄などは鉄を多く含みます。こういった食材を摂る場合は、前後に時間をあけてビタミンCを摂ることがポイントです！

＜摂り過ぎに注意＞

ビタミンCは、摂り過ぎてもストックされることはありません。腎臓の働きによって尿道から自然と減ってゆくものなので、摂りすぎても危険性はそれほどないといわれていますが、下痢をした場合は摂り過ぎのサインなので、摂取量を減らしましょう。

フランス人のようにビタミンCを効果的にとって、残りの冬を乗り切りたいと思います！

photo by Thinkstock／Getty Images

text by下野真緒(Mao FRANKIEWICZ SHIMONO)

南仏在住ジャーナリスト／エディター。東京都出身。慶応義塾大学法学部政治学科卒。女性ファッション誌編集部を経てフリーランスエディターに。パリ・南仏へ留学後、フランス南西部に移住。パリ発webmagazine・chocolatmagにて連載コラム「南仏新婚journal」、ELLE maman blog「南仏ママンのpetit palette」、GLAMサイトで「南フランスのいい予感。」ほか「シティリビング」にて海外通信コラムなど執筆中。フランス人のライフスタイルほか、社会問題、時事ネタにも関心深い。

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