これから年末に向けてごちそうを食べる機会が増えます。体重が気になるときのお助けレシピがビーガン・ピザです。
ポイントは何と言っても小麦粉を使わず、ピザの台にカリフラワーを使うところ。自然な甘みが味わえ、カロリーも控えめ。モッツァレラチーズと卵1個を使い、塩コショウ、オレガノなどハーブを混ぜて作るだけの簡単ピザですが、実際につくって食べてみたところ、本物のピザに劣らない食べ応えがありました。
カリフラワーのピザのレシピそのビーガンピザのレシピがこちら。
＜材料（ピザ生地3個分）＞
カリフラワー丸ごと1個
モッツアレラチーズ3カップ分（丸くて白いものでなく、すりおろしたハードチーズタイプのモッツアレラチーズを使用）
卵3個
オレガノ小さじ3杯
にんにく（みじん切り小さじ1＋1/2）
塩（小さじ1＋1/2）
オリーブオイル 適量
ピザソース（なくても美味しい）とトッピングするもの
＜作り方＞
1）生地の下ごしらえをする。カリフラワーをよく洗い、茎と葉っぱを取り除く。残りの花の部分を小さく切りフードプロセッサーへ入れたら、粗めのペースト状になるまですりつぶす。耐熱容器にうつし、ラップをかけてレンジで5－6分ほど加熱する。
2）天板にクッキングシートをひき、230度に温めておく。
3）火の通ったカリフラワーに卵・モッツアレラチーズ・オレガノ・塩・ニンニクみじんを加える。よく混ぜたら生地のタネを天板の上に薄めに引き伸ばし、カリカリになるようにオリーブオイルを少し垂らして15分ほど焼く。薄く焼き色がついたらこれで生地の下準備は完成。
4）カリフラワー生地を取り出し、お好みに合わせてソースやトッピングを乗せる。約3－4分ほど焼き、ほどよい焦げ加減が付いたらできあがりです。
「Eat. Drink. Smile」より引用
ダイエットレシピにもぴったりですが、パーティメニューとしても◎！ テーブルに出したら、話題になることうけあいです。
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