バナナパンケーキ【根本きこの島ごはん】

バナナがあったら......。

夏は凍らせて豆乳とミキサーにかけてスムージー。最近は、すっかり秋らしくなってきたので、パンケーキを作ります。

バナナ2本、豆乳、菜種サラダ油、シークワーサーの絞り汁（レモン汁でも）をよく混ぜて、とろとろにします。ここに、ふるった地粉、ベーキングパウダーと重曹を少々。塩をひとつまみ加え、油をひいたフライパンで両面焼きます。

ベーキングパウダーと重曹、どちらも加えると、ふわふわ感がぐんと増しますよ。ただ入れすぎると苦いのでご注意を。

重曹はいろいろと使える魔法の粉。わがやでは、重曹に麻炭、ティーツリーオイル数敵、ここに水少々を加えて練って、歯磨き粉にしています。口のなかがすっきりしておすすめです。重曹は超アルカリ。酸性に傾きがちな身体には必要な成分です。ガン予防にも効き目抜群！ という情報もあるほど最強のデトックス効果。

さてさて、パンケーキ。豆腐と菜種サラダ油、アーモンドエクストラクト、メイプルシロップを撹拌して豆腐クリームを作って添えてもおいしいですよ。