そんななか、日本茶を食べても楽しめるレストラン「GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」が2014年8月1日、東京の御茶ノ水にあるホテル、龍名館内にオープンするという情報を耳にしました。
コンセプトは「茶を食す」飲むお茶を提供するのはもちろん、和食屋として「茶を食す」をコンセプトにした同レストランは、調理に使う油までも、お茶に浸した「茶油」を使うなどのこだわりよう。
お茶をいちばん美味しい状態でサーブ料理に合わせてお茶の種類を変えるのはもちろん、お茶のトレーニングを積んだ「茶バリエ」が、茶葉に合う入れ方や温度を見極めながら、いちばん美味しい状態でいただけるお茶を提供してくれます。
モーニングやランチタイムには、ほうじ茶と鰹を合わせた特製出汁を使ったお茶漬けセットを、カフェタイムには抹茶プリンやお茶アイスなどのスイーツを、そしてディナーには抹茶を練りこんだポテトサラダや抹茶味噌のステーキなど、まさに「食べて楽しむお茶」の世界。もちろん、本来の「飲む日本茶」そのものも充実しています。
6:30の開店から23:00の閉店まで、時間帯によって違うお茶料理が用意されているので、いままで知らなかった、新しい日本茶のいただき方に出会えそうです。
[GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU]