冷蔵庫に残った青菜を活用！ おうちで楽しむ「七草粥」

1月7日は「人日（じんじつ）の節句」。この日の朝に「七草粥」を食べると、一年病気をしないといわれています。

春の七草とは、以下の7種類の野草を指します。

・せり......独特の芳香があり、食欲を増進。
・なずな......ぺんぺん草ともいわれ、利尿や解熱の作用があります。
・ごぎょう......別名はハハコグサ。風邪予防に効果的。
・はこべら（はこべ）......ビタミンAが豊富。利尿作用もあります。
・ほとけのざ......別名をコオニタビラコ。食物繊維が豊富。
・すずな（かぶ）......身が柔らかく、消化がいい。
・すずしろ（だいこん）......消化がよく、ビタミンも豊富。

と、カラダにいいものばかり。もともとは七草ではなく7種類の青菜を食べていたのが起源だそうで、冷蔵庫にのこった青菜で代用するのもアリ。最近はスーパーでパック詰めされた七草セットが手に入るので、活用しない手はありません。

正月のごちそうで疲れた胃にやさしい七草粥。無病息災を願いながら、味わってみるのもよさそうです。

[お正月や新年会で疲れた胃腸をやさしく労わる!　自然の恵みを感じる「七草粥」]

photo by Thinkstock／Getty Images

（マイロハス編集部）