バル（居酒屋）とマクロビ......ちょっと結びつかない組み合わせですが、自然食をいただきながら、作り手の想いが伝わるお酒を味わえる日本酒バル『日本酒ビューティフード HAKOBUNE PLATINUM（ハコブネ プラチナ）』が、銀座にオープンしたという情報を入手！
新潟・富山・石川・福井の地酒と、東京ではほとんど見かけない地場消費少量生産のスローフードを提供する飲食店「方舟（はこぶね）」が、マクロビ食と日本酒、日本酒カクテルを味わえるオシャレな日本酒バルを始めたとのこと。
「日本屈指の"水どころ"、"米どころ"、"酒どころ"4県で生まれた地酒と地の物が合わないはずが無い！」と、日本海側4県の食材に特化したお店です。地元の酒屋さん、農家さん、漁港など、産地直送にて業者さんとの直接契約し、『顔の見える食材』『トレーサビリティ』を徹底。日本酒が苦手な方や、これから挑戦したいという方にもおすすめです」
と、スローフードへのこだわりがスタッフの言葉から感じられます。
なかでも注目したのが、ビューティフード研究家・室谷真由美さんプロデュースの「ビューティフードコース（動物性食材不使用）」。
まずは、「福井県産 美人玄米ミルク」で乾杯。続けて、その日仕入れた食材で変わるのが楽しい、大豆やきびを使った「前菜5種」を楽しんだあとは、「旬野菜と湯葉のカルパッチョ」「玄米餅と加賀麩の揚げ出し」「ヴィーガンハムと旬野菜のグリル」「季節野菜の天麩羅3種」などが続々登場。
そのバリエーションの豊かさに感動していたら、〆に「岩海苔とキノコの豆乳リゾット」と「玄米ミルクの大福アイス」まで出てきて大満足！
これでお値段4,000円で良いのかしら、と思ってしまうほどの内容です。※仕入れ状況や季節によって内容は変わります。
居酒屋さんで飲みたい気分だけど、揚げ物おつまみばかりじゃちょっと......、そんなヘルシー志向の女性たちの心をハッピーにしてくれるお店として、いまから要チェックです。
[日本酒ビューティフード HAKOBUNE PLATINUM]
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館7F
最寄り駅：東京メトロ 銀座一丁目駅 5番出口 徒歩1分
東京メトロ 銀座駅 C8・C9出口 徒歩3分
JR有楽町駅中央口から 徒歩4分
電話：03-6228-7631
営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00)
ディナー 17:00～23:30 (フードL.O.22：30／ドリンクL.O.23：00)
(Ricky)
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