健康には良くなさそうと感じつつも、ついつい手を出してしまうファーストフードやレトルト食。そんな「ジャンクフード」と呼ばれる高カロリーの割に栄養がない食事を続けると、肥満だけではなく、糖尿病などの生活習慣病の原因にもなりかねないといわれています。
そこで、脱ジャンクフードを目指したいひとにおすすめの新しい食事法を見つけました！　それが「地中海式の食事」です。地中海式の食事とは、サケやアーモンド、オリーブオイルで調理した野菜のこと。カナダ、モントリオール心臓研究所のAnil Nigam氏たちによる最近の研究によると……「ジャンクフードの食事に比べて、地中海式の食事は脳梗塞などの原因ともなる動脈の狭窄の可能性が少ない」との結果が発表されたのです。
非喫煙男性28人に対して、最初に地中海式の食事、後にジャンクフードの食事を摂らせ、食事が血管内皮に及ぼす影響を調べた結果、ジャンクフードの食事を摂った後では、摂っていない場合に比べて動脈の拡張が24%少なかったそう。また、地中海式の食事を摂った後の動脈は正常に拡張し、血流が維持されたのだとか。（※1）つまり、血管の健康のためには、地中海式の食事が◎ということ！

ここでいう「ジャンクフード」とは、ソーセージ、卵、チーズを使ったサンドイッチとハッシュブラウン(ハッシュドポテト)の3つを含むもの。ジャンクフードというと、スナック菓子やハンバーガー、インスタントラーメンなどをイメージしがちですが、ソーセージ、卵、チーズを使ってちゃんと調理したサンドイッチもジャンクフードの仲間になるそう。これからは、自分が口にする素材により意識を向けた方がよさそうです！

地中海式の食事、いわゆる「地中海料理」を食べる文化の人たちは、心臓病やアルツハイマーなど、さまざまな病気に強いと昔から言われています。「地中海料理 レシピ」で検索すると、レシピサイトがたくさん出てくるので、脱ジャンクを目指したい人や、カラダにやさしい手料理を作りたいという人は、ぜひ「地中海料理」にトライしてみてください！　

photo by Thinkstock／Getty Image
■（※1）健康美容EXPO■地中海料理レシピ　allrecipes.jp

text by　Ricky
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約20年に渡り女性マーケットの様々な業務に従事。健康食品、コスメ、美容、開運、ジュエリー、着物、音楽などの知識と、カラーコーディネーター、販売士、PRプランナーの資格を持ち、現在は美容・健康関連、開運、スピリチュアル、ビジネス記事などを執筆すると共に、商品企画・ブランディングのコンサルティングなどを行う。自身のロハス度＝ノーケミカルコスメ、栄養バランス良い食生活と有酸素運動で腸内美人化計画。

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