時間かかりますが、皮を取り（ダイエット用で作ってました。）塩を肉の重量の2％弱、胡椒多めで一晩塩漬け、一晩干して、オーブンで火を通して（スモーカーで熱燻でもいいですが、めんどくなった）、スモーカーで燻製にしてます。めんどいので塩抜きはしてないです。
フォロー
MYLOHASチャンネル
(ID:1169887)
時間かかりますが、皮を取り（ダイエット用で作ってました。）塩を肉の重量の2％弱、胡椒多めで一晩塩漬け、一晩干して、オーブンで火を通して（スモーカーで熱燻でもいいですが、めんどくなった）、スモーカーで燻製にしてます。めんどいので塩抜きはしてないです。